在這個消費升級、個性化消費當道的時代，95后、00后等年輕一代正踏在消費的潮頭浪尖，年輕消費群體的消費規模和體量日益壯大，帶來的不只是市場潛力，還有機遇與挑戰。對于不少中國特色食品品牌來說，不斷創新已成為其擁抱逐漸細分、個性化消費市場的一個重要方式。
創新口味
“龜苓膏是中國的傳統食品，能降火去燥，在兩廣人心目中是有一定地位的。為了迎合年輕人，我們也不斷研發新口味，比如今年我們推出了在行業內首創的便于食用的吸吸龜苓膏、奶香龜苓膏等新品。”廣東生和堂健康食品有限公司大區經理張有訓在接受記者采訪時說。
不僅如此，張有訓告訴記者，為了讓南方的傳統食品龜苓膏被更多北方消費者接受，他們也在不斷改進產品設計。“我們新推出的這種杯裝龜苓膏配有蜂蜜包，以及紅豆、桂圓、燕麥等不同口味的配料包，口感更豐富的同時，也解決了南北方消費者不同的口味需求。南方人更偏愛不加糖、帶有原材料苦味的龜苓膏，而北方人多吃不慣那個味道，會加甜味調和。”
生和堂成立于2006年，是一家從源頭品控到專業研發、生產、銷售為一體的企業。據張有訓介紹，其龜苓膏產品已完全覆蓋國內K1(一級經銷商)渠道和大中型連鎖便利店，以及藥線系統、批發系統和校園門店等渠道，同時在淘寶天貓、京東、拼多多等線上平臺開設了自營旗艦店。“目前重點在推廣新渠道，比如布局社區團購、企事業團購等新興購物模式。”
與此同時，生和堂的另一類產品燒仙草也在不斷創新。相比于用龜板(現主要是龜類腹甲)和土茯苓等主料以及地黃、蒲公英、金銀花、菊花、甘草、紅棗、桑葉等不同配料熬制的藥膳龜苓膏，燒仙草則是主要以涼草粉為主要原料，在新一代年輕消費群體中普及度和接受度都較高。
張有訓介紹，他們也在傳統燒仙草的基礎上進行了改進，推出預包裝系列，比如蔓越莓口味的燒仙草就加了蔓越莓果干、紅豆、糖包、奶包等豐富的配料包，更貼合年輕人的喜好，同系列的還有黃桃口味。“雖然去年疫情比較嚴峻，但我們的產品上了四五次薇婭直播間，每次都能有200萬元的銷售額，市場反響也很好。”
而在擁抱年輕消費人群這件事上，不只是傳統食品企業在努力緊跟腳步，曾開啟了中國奶茶時代，80后、90后消費者耳熟能詳的香飄飄也走在不斷創新的前列。
如何在新式茶飲崛起的大趨勢下仍保持著國內杯裝奶茶的領導者地位?“用好產品應對一切。”香飄飄食品股份有限公司海外業務部負責人李繼崗告訴記者，面對隨時變化的市場，他們做的就是不斷提質升級。
“消費者需要的只是好產品。茶飲這種產品在一定程度上來講，還是需要從底層技術出發把產品做得更好，這是根本。如果企業愿意投入大量資金和精力到鏈條初端的技術研究上，讓產品盡可能地實現健康化、無添加，產品的銷量增速自然會變快。這也是為什么Meco果汁茶上市之后，會比較受歡迎的原因。”李繼崗說。
在不斷夯實杯裝奶茶優勢的基礎上，2018年7月，香飄飄推出了如今仍是爆品的“Meco蜜谷”果汁茶飲料，有金桔檸檬、桃桃紅柚、泰式青檸和港式檸檬四個主力口味。李繼崗坦言，Z世代喝現制飲品并不少，但他們同樣很喜歡Meco，一方面是因為產品的體驗感很好，口味和現制飲品重合度很高的同時能滿足年輕一代“健康低卡”的訴求，并且完善的食品安全管理體系、產品追溯體系也使食品品質安全更有保障;另一方面就是價格要更加友好，一杯現制茶飲的價格，可以喝三杯Meco了。
“雖然現制茶飲的部分消費場景和體驗Meco現在還做不到，但并不代表未來也做不到。”李繼崗對未來國內市場很有信心。
走向國際
在拓寬國內市場的同時，中國企業也帶領中國的傳統小食走向海外市場。
張有訓介紹道，目前在海外主要以華人市場為主，在美國、加拿大、澳大利亞以及越南、馬來西亞等東南亞國家市場銷量都很好。“現在正在嘗試讓海外的當地消費者了解龜苓膏這種中國傳統藥膳。外國消費者現在也更趨向于健康、低脂低糖零卡的食品，我們也在根據這一需求改進生產工藝和配方，希望未來能讓中國食材、中國味道被更多外國消費者知道。”
與中國傳統食材不同，中國新式奶茶走向海外市場的路要更加順暢一些，香飄飄就通過產品升級和拓寬線上渠道等方式開發海外市場。李繼崗告訴記者，目前香飄飄及其旗下蘭芳園奶茶在北美、歐洲、東南亞等地銷量都很好，特別是蘭芳園奶茶在北美非常受歡迎。
“奶茶在海外市場基本以臺式的珍珠奶茶最為風靡，其次是香港的蘭芳園絲襪奶茶。這些奶茶本身就帶著中國的印記。”李繼崗進一步解釋道，公司推出的臺式珍珠奶茶雙拼系列最受歡迎，該系列融合了最火的黑糖與珍珠元素;而蘭芳園絲襪奶茶則是將幾十年的傳統絲襪奶茶通過高科技生產線實現了工業化生產，最大程度地保留了茶葉的提神功能與奶的絲滑口感。
與此同時，香飄飄也在不斷嘗試新的營銷渠道。李繼崗告訴記者，嘗試在主流的臉書、INS上做推廣活動，并積極擁抱Tik Tok等新社交、視頻平臺。“目前針對亞馬遜北美上線的功能和服務，我們也在產品端不斷努力，做更適合北美線上、跨境電商平臺的產品。”
