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蘇報訊（記者 小圓）今年春節“蘇州味道”特別濃。在第三屆“雙12蘇州購物節”、“尋味蘇州”餐飲促消費系列活動中，全市十大板塊聯動，百個餐飲品牌共舉辦超200場活動。春節期間重磅登場的“舌尖大戲”優惠超大、內容豐富，多方聯手策劃的“尋味蘇州”美食促銷地圖、掌上優惠專區等上線，為市民和游客開啟蘇城春節“食惠之旅”。
年夜飯是餐飲商家春節“重頭戲”，已經籌備了一個多月。據姑蘇區老字號協會會長林冏介紹，從去年12月起，老字號、重點餐飲企業等領銜，全力以赴投入“尋味蘇州”春節大旺季，端出色香味俱全的“年夜飯”大餐。統計數據顯示，今年春節消費者開吃的團圓飯中，半成品、店堂年夜飯齊頭并進，得月樓、松鶴樓、新梅華等我市知名餐飲企業推出的特色年夜飯大受青睞。
昨晚5點多，蘇州人涌進店堂開吃大年夜團圓飯。“已連續爆滿20多天，‘超長’年夜飯迎來最高峰。”據新梅華董事長單正介紹，從元旦起江南雅廚、姑蘇食景圖等旗下門店，就出現回老家過年的新蘇州人提前吃“蘇州團圓飯”熱潮，小小年夜起隨著蘇州人吃年夜飯洶涌而至，預訂爆滿一桌難求。昨晚5時許，據觀前松鶴樓經理秦一倩介紹，40多個包廂全部客滿，大堂也坐得滿滿當當。
外地游客、新蘇州人以及周邊消費者等，爭相加入品嘗蘇州年夜飯的熱潮，為“蘇州味道”增添全新消費動能。“今年不少老顧客在家團聚，但店內開出的散客年夜飯異軍突起。”得月樓副總經理姚嵐介紹，從小小年夜起進店吃年夜飯的消費者中，外地游客、年輕人等成為亮點。“春節到蘇州游玩，品嘗蘇式年夜飯。”小年夜晚上6點許，北京游客詹秀蘭和侄女一起品嘗松鼠鱖魚等蘇幫經典菜，她小小年夜來到蘇州城，除了品嘗蘇幫菜外，春節里還準備去虎丘等園林。“00后”游客王昌昊介紹，他一家人從吳江來，他和媽媽都在醫院工作，前段時間工作得很辛苦，過年特意和父母一起來蘇州古城品嘗醬方、鱔糊等經典蘇幫菜。
從“年年有余”松鼠鱖魚、黃豆芽油豆腐“如意菜”，到全家福、元寶飯等，蘇州人年夜飯中的“口彩菜”，登上年夜飯爆款榜。“下午4點就帶廚師團隊投入制作。”江蘇烹飪大師、得月樓廚師長朱榮進介紹，從昨天上午8點就馬不停蹄地籌備，這頓除夕年夜飯要一直“做”到晚上7點以后。
除夕夜全國不少城市的消費者同時在家開吃蘇式年夜飯。據單正介紹，今年準備的5000份半成品年夜飯，通過微信公眾號等暢銷全國，銷量比去年同期直線上升。
“根據消費者需求盡量增加貨源仍供不應求，半成品團圓飯到小小年夜銷售一空。”姚嵐介紹，老字號加大進軍電商平臺，增加京東、餓了么等電商平臺，“雙線”半成品年夜飯銷售紅火，半成品套餐、蘇州味道特色單品兩大類銷售同比猛增20%。
