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目前，春茶生產已經告一段落，連云港市一些茶企和茶農充分利用夏茶加工紅茶，不僅延長了茶葉產業鏈，也開辟了增收新渠道。在南云臺林場新生代茶人的鉆研下，更是開創了“一葉制五茶”的先河，極大地提高了經濟效益。
近日，記者在位于南云臺林場的孔雀湖茶廠生產車間里看到，機器聲轟鳴，工人正按照紅茶的生產工藝加工紅茶。據該茶廠負責人王習國介紹，在加工綠茶的同時，選擇繼續加工紅茶，能夠延長產業鏈，拓展新的市場；采茶工也可以繼續在茶園采茶，延長茶葉采摘時間，從而提高他們的收入。
目前，連云港市茶園面積3.33萬畝左右，主要分布于市區的云臺山一帶，贛榆的夾谷山、金山等地也有一定的面積。茶葉年產量450噸左右，其中云霧茶和贛榆綠茶435噸，紅茶15噸。
綠茶的采摘季較短，一般來說5月份以后采摘的青葉制作而成的綠茶，附加值就大大降低了。如何延長茶葉的采摘季，讓一株茶樹能產生更多的經濟價值？
作為新生代茶人，王習國喜歡不斷創新突破。為了更好地了解、制作茶葉，在不斷學習的同時，不斷試驗研究，在主打綠茶的同時，又制作出了紅茶、白茶、茶餅，其中茶餅又分生茶餅和熟茶餅兩種。用一種茶葉原料制作五種茶類茶品，在我市屬于首創。
紅茶從采摘、萎凋、揉捻、發酵到烘干，每一步都非常關鍵。而發酵是紅茶制作的標志階段，經過發酵，綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶獨特的色、香、味。只有把好每道工藝，才能保證紅茶品質。王習國介紹，經過多年的實踐，目前紅茶的加工技術已經很穩定，在市場上也漸漸有了好的口碑，這幾年每年都能制作銷售1000斤以上的紅茶，價格從300元到800元每斤不等。
“我還想嘗試將這些制作成小罐茶，通過品類搭配，用禮盒的形式銷售，這樣消費者買一盒就能喝到多種茶了。”“80后”茶人王習國對未來還有很多新的規劃。
“夏秋茶做綠茶，口感和外形上都不及春茶，這也是為什么夏秋茶賣不上價的原因，但夏秋茶做成紅茶就不一樣了，一是這個時候的茶葉適合做成紅茶，二是紅茶的價格高，這個時候的綠茶也就120-150元每斤，但是紅茶能賣到300元每斤，紅茶的經濟效益要高出很多。”位于云臺街道的野仙茶葉公司負責人喬乃兵介紹，公司這幾年也在不斷開拓紅茶市場。
野仙茶葉公司去年制作了2000多斤的紅茶，原先購買綠茶的老顧客品嘗后都認為口感不錯，今年將適當加量。喬乃兵表示，雖然公司只有200畝左右的茶園，但是成立的合作社帶動了200多戶茶農，紅茶市場的開辟，極大地增加了茶農的收入。
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