中國科學院上海營養與健康研究所林旭研究員領銜的研究組新近與復旦大學附屬華東醫院上海臨床營養中心合作，首次通過臨床營養干預研究發現，花生替代等能量的精制谷物能顯著提高代謝綜合征的逆轉率。相關研究論文日前在線發表在《美國臨床營養學雜志》上。專家認為，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風險個體的心血管代謝健康。

作為2型糖尿病、心血管疾病的重要危險因素，代謝綜合征是包括腹型肥胖、空腹血糖升高、脂質紊亂或血壓升高等多種心血管代謝疾病風險因素的集合，也是逆轉或遏制代謝綜合征發展成這類疾病的預防前移的重要窗口。然而運用花生替代精制谷物是否有效地降低代謝綜合征風險國內外仍缺乏臨床干預的研究數據。

在研究中，所有志愿者均被告知維持他們干預前的膳食習慣和體力活動水平，干預中未完成的干預食物均被詳細記錄。通過比較兩組志愿者在干預前后的數據發現：花生干預組代謝綜合征的逆轉率是對照組的2.33倍;花生干預組高代謝綜合征風險個體中的風險因素數量降低的比例為23.1%，高于對照組的14.3%;盡管花生脂肪含量較高，但12周干預后花生組志愿者的體重比干預前顯著降低。總之，每日攝入適量花生替代部分精制谷物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風險個體的心血管代謝。(記者胡德榮)